LA POULE DES BOIS






                LA POULE DES BOIS
                                                 Proposé par Ali GADARI




Polyporus umbellatus
Description de cette image, également commentée ci-après
Polypore en ombelle
Classification
RègneFungi
DivisionBasidiomycota
ClasseAgaricomycetes
OrdrePolyporales
FamillePolyporaceae
GenrePolyporus
Nom binominal
Polyporus umbellatus
(Pers.) Fr. 1821
Polyporus umbellatus, le polypore en ombelle, ou Tripe du chêne, ou poule des bois (confusion possible avec le polypore en touffe) est une espèce de champignons basidiomycètes lignicoles de la famille des Polyporacées.

    Synonymes

    Cette espèce a eu plusieurs synonymes (dont Boletus umbellatus, Boletus ramossissimus, Grifola umbellata).

    Caractéristiques

    Ce polypore pousse sur le sol, le corps fructifère émergeant d'un sclérote associé principalement aux racines des chênes. Il se développe en été et au début de l'automne, dans les bois de feuillus. Comme beaucoup de polypores il est un parasite redoutable pour les vieux arbres.

    Description

    Le champignon forme une masse qui peut atteindre 50 cm, formée de ramifications nombreuses qui portent à leur extrémité de petites ombelles au chapeau légèrement en entonnoir, ondulé, à surface pruineuse, fibrilleuse gris-bistré, devenant fauve-ochracé en vieillissant.
    La chair est blanche, à odeur agréable lorsque le champignon est jeune.
    Parmi les polypores consommés en Europe, c'est certainement l'un des plus spectaculaires. BECKER (1977) fait état de carpophores pesant 29 kilogrammes et RAMSBOTTOM (1923, p. 127) signale que BOMMER a décrit un exemplaire dont le sclérote occupait 1 m2.  Celui-ci a d'ailleurs été nommé Sclerotium giganteum par ROSTRUP en 1889 : il a l'aspect d'un gros tubercule noduleux, revêtu d'un mince cortex brun-noir. L'intérieur est jaune pâle à la coupe et contient souvent des racines
    occluses vivantes de l'arbre parasité, généralement un chêne, d'où le nom français Tripe de chêne.
    Coupe d'une touffe de fructification

    Utilisation

    C'est un champignon rare bon comestible consommé jeune et recherché dans certaines régions. Seule la partie aérienne du champignon est consommée. WEBER, 1964, p. 255) la signale sur les marchés de Genève et environs et PELTIER ( in litt.) dit l'avoir vue en vente sur un marché de Luxembourg de juin à août.

    wikipédia

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