LES MEILLEURS FLANS DE PARIS

                                   PARIS ZIGZAG   -   Proposé par Ali GADARI

Ah, le flan… Une pâtisserie d’une simplicité enfantine dans sa composition, qui régale petits et grands avec son appareil crémeux et son petit goût de vanille. Les pâtisseries parisiennes sont nombreuses à proposer le flan dans leurs vitrines, mais quelles sont celles qui tirent leur épingle du jeu ? On vous a sélectionné nos préférés !

BO&MIE

On débute avec une valeur sûre : le flan de chez BO&MIE, décliné sur plusieurs saveurs, de la traditionnelle version vanillée à l’acidulée au citron ou la gourmande au caramel. Crémeux sans dégouliner, l’appareil est bien épais, la pâte assez fine (peut-être un peu trop diront les plustatillons) et surtout, il est bien parfumé !

Crédit photo : Instagram @boetmie

BO&MIE18 rue de Turbigo, Paris 2
Prix du flan : 2,90 euros
Ouvert du mardi au samedi de 7h30 à 20h – le dimanche de 8h à 16h

Mori Yoshida

Nombreux sont ceux à avoir élu le flan du pâtissier nippon Mori Yoshida le meilleur de Paris. La raison ? La densité de la crème couplée à une pâte brisée épaisse, qui renverse les plus affamés. Ses détracteurs le qualifieront de lourd, les autres se régaleront de sa générosité.

Crédit photo : Instagram @moriyoshida

Mori Yoshida65 Avenue de Breteuil, Paris 7
Prix 4,50 euros
Ouvert du mercredi au dimanche de 10h à 19h15

Quentin le Chat au Novotel des Halles

Quentin Le Chat, c’est le pâtissier qui monte, qui monte… Officiant depuis quelque temps au salon de thé « Jardin privé » du Novotel des Halles, son flan est servi dans le cadre d’un tea time à 25 euros, comprenant des pâtisseries fines dignes des palaces.

Partisan d’un flan tout en hauteur, qui fait d’ailleurs penser au flan vendéen, le chef met un point d’honneur à peu sucrer ses créations. On aime !

Crédit photo : Instagram @quentinlechat

Le Jardin Privé du Novotel des Halles8 Place Marguerite de Navarre, Paris 1
Ouvert tous les jours de 6h à 23h

Pâtisserie la Goutte d’or

Commençons déjà par vous dire que la pâtisserie la Goutte d’or est selon nous l’une des meilleures de Paris et certainement la meilleure du 18ème arrondissement. Le flan est d’ailleurs l’une des plus grandes réussites de l’offre du pâtissier Yann Menguy, qui réussit la prouesse de proposer un flan d’un fondant et d’une gourmandise imparables, avec le dessus bien caramélisé.

Après l’avoir dévoré, on trouve qu’il a comme un goût de reviens-y ! Attention, il est uniquement vendu entier.

Crédit photo : Instagram @jeremy_mt13

Pâtisserie La Goutte d’or
183 rue Marcadet, Paris 18
Prix : 25 euros pour 4 personnes
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 19h30

KL pâtisserie

Ce qu’on aime d’abord dans le flan de chez KL pâtisserie, c’est la quantité de vanille, tout simplement démentielle : essayez de compter le nombre de grains présents dans votre part, vous n’y arriverez pas ! L’appareil, d’une grande fraîcheur et légèrement tremblotant est un vrai délice. La pâte feuilletée est quant à elle parfaitement croustillante. Miam !

KL pâtisserie78 Avenue de Villiers, Paris 17
Prix : 3,50 euros
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 19h30 (9h30 le samedi), le dimanche de 9h30 à 18h30

Gâteaux d’émotion

Philippe Conticini continue de nous épater année après année avec ses fabuleuses créations pâtissières : en témoigne son flan à la vanille de tahiti (très riche en vanille). Petite originalité, ici la pâte n’est pas feuilletée ou brisée, mais sablée. Seul bémol : son prix assez élevé.

Crédit photo : Instagram @gwendalpecher

Gâteaux d’émotion37 rue de Varenne, Paris 7
Prix : 6,90 euros la part, 28 euros pour 4 personnes
Ouvert tous les jours de 10h à 20h

Karamel

Envie de changer du flan vanillé traditionnel ? On fonce chez Karamel pour engloutir un flan au caramel fameux ! C’est bon, ça change, la touche de fleur de sel de l’île de Ré est une idée en or : bref, cette recette de l’adresse des Invalides a tout bon.

Crédit photo : Instagram @sourireaubidou

Karamel
67 rue Saint-Dominique, Paris 7
Prix : 3,50 euros
Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 20h, les samedis et dimanches de 9h à 20h

Jacques Génin

Jacques Génin est surtout renommé pour ses chocolats, son Paris-Brest et son mille-feuille, mais n’hésitez pas à goûter son flan ! Il est tellement apprécié que beaucoup de marmitons essaient de reproduire la même recette… En même temps, impossible de résister à une crème pâtissièreaussi goûteuse ! Si la part est très généreuse, son prix demeure en revanche assez salé.

Crédit photo : Instagram @isj3331

Jacques Génin133 rue de Turenne, Paris 3
Prix : 9 euros
Ouvert du mardi au dimanche de 11h à 19h

Giovanni

Cette jeune pâtisserie a obtenu en mars le prix du meilleur flan de Paris et d’île-de-France… Rien que ça ! Au fournil, le jeune Giovanni, 24 ans, qui ose le pari de réduire au maximum la quantité d’oeuf dans sa crème : cela donne un appareil incroyablement léger qui évite l’écoeurement. Ajoutez à cela une pâte feuilletée bien épaisse et craquante, le compte est bon !

Crédit photo : Instagram @Giovanni.boulangerie

Boulangerie Giovanni
49 rue Chardon-Lagache, Paris 16
Prix du flan : 2,90 euros
Ouvert du mardi au samedi de 7h à 20h, le dimanche de 8h à 13h

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Crédit photo de Une : KL pâtisserie